吃燕麦的新原因为心脏健康

燕麦中可溶性纤维有助于降低总和和LDL胆固醇,但科学家们现在说燕麦的心血管健康益处超越纤维

来自世界各地的11个顶级科学家介绍了在唯一的科学会议中发现的强大化合物的最新结果,以题为标题, 燕麦的物理化学特性和生物学功能,在德克萨斯州达拉斯的美国化学学会247次年会上。科学家们描述了对燕麦多样化的健康益处的研究,并强调了酚醛化合物类型的越来越多的证据 百年养生 (AVE) - 仅在燕麦中发现 - 可具有抗氧化,抗炎,抗瘙痒和抗癌性质。研究的高潮表明,燕麦AVES可能在保护心脏中发挥重要作用。

饮食的全谷物始终如一与慢性疾病的风险降低,包括心血管疾病。大多数益处归因于全谷物的相对较高的纤维,维生素,矿物质和植物化学含量。值得注意的是,在燕麦中发现的可溶性纤维β-葡聚糖已经认识到其降低总和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的能力。

“虽然支持燕麦葡萄牙葡聚糖的重要性仍然存在,但这些研究表明,吃燕麦的心脏健康益处可能超越纤维,”解释会话’S主持共同官员,北卡罗来纳农业技术州立大学北卡罗来纳州后收获技术卓越中心胜地胜地。“由于科学调查人员深入挖掘,我们发现燕麦 - Aves中发现的生物活性化合物 - 可提供额外的心脏保护益处。”

燕麦AVES和心血管疾病预防

新研究表明,燕麦AVES可能部分负责燕麦和心脏健康之间的积极关系。奥利弗·陈,博士,塔夫茨大学老年人老年人的人类营养研究中心,提出了机械数据,表明AVES的抗氧化剂和抗炎特性可能有助于燕麦的热调试。

同样地,博士Meydani,博士从塔夫茨大学老龄化老龄化时代的血管生物实验室,提供了证据表明,燕麦AVES抑制了动脉中脂肪条纹形成相关的炎症细胞因子的产生。此外,燕麦AVES似乎压制与动脉粥样硬化的发展相关的过程。

“代表Quaker Oats卓越中心,我们受到美国化学学会燕麦农业,加工和健康研究的调查的启发’S科学会议,”评论Yifang Chu,Ph.D.,Pepsico R.&D Nutrition. “随着所有的燕麦粉丝,我们重视科学合作的重大贡献,以帮助扩大燕麦背后的思想。”

该计划也是塔夫茨大学的科学家;农业和农业加拿大; Pepsico Inc. R.&D;瑞士苏黎世食品,营养与健康研究所;明尼苏达大学;和Pennington生物医学研究中心在巴吞鲁日,洛杉矶。他们的演讲审查了对燕麦加工对血糖反应和生物活性组成的影响的调查结果,测量了燕麦β-葡聚糖的功能,燕麦β-葡聚糖的抗氧化潜力,对慢性疾病饮食的肥胖的益处,以及燕麦可以如何改善葡萄糖控制和脂质代谢。这个高级科学会议揭示了这种简单的谷物在健康促进和疾病预防方面发挥的深远影响。



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