建立家庭并不鼓励父母饮食健康

人们通常认为,建立家庭会引导父母养成更健康的饮食习惯,因为他们试图为孩子树立好榜样。但是,很少有研究评估过将孩子带入家庭会对父母产生怎样的影响’饮食习惯。家庭经济状况的变化,日程安排的挑战或孩子’饮食习惯可能会影响家庭的饮食方式。在首批纵向研究中,研究了生育子女对父母的影响’饮食习惯方面,研究人员发现,养父母并不能带来更健康的饮食。该研究今天在线发表在 营养与营养学杂志.

“我们发现父母身份不会对父母产生不利影响’的饮食习惯,但与非父母相比,这也没有显着改善,这是健康从业人员希望的,”报告的主要研究者是爱荷华大学和爱荷华州弗吉尼亚州医学中心的医学博士Helena H. Laroche。“实际上,父母在减少饱和脂肪的摄入方面落后于无子女的父母,而且他们的整体饮食仍然很差。”

这项研究评估了2563名成年人的饮食,这些成年人参加了年轻人冠状动脉风险发展研究(CARDIA),这项多中心纵向前瞻性研究旨在确定年轻人冠状动脉危险因素的发展。该研究测量了从基准年(1985-1986年)到第七年(1992-1993年)的饱和脂肪,卡路里的摄入量,水果和蔬菜以及含糖饮料的每日份量和快餐摄入频率的变化。在基准年,没有一个受试者在家中有孩子。

研究人员发现,两组之间的饱和脂肪百分比均下降,但父母的下降幅度要小于非父母。热量,水果和蔬菜,加糖饮料或快餐的摄入量变化无统计学意义。在基准年,家庭中儿童的影响在种族,性别,年龄或体重指数方面没有显着差异。

父母将其饱和脂肪摄入量降低了1.6%,而非父母则降低了2.1%。“多种因素可以解释这一点,” says Dr. Laroche. “父母将寻找孩子喜欢和要求的食物视为影响购买决定的主要因素之一。鉴于针对美国儿童的营销策略侧重于高脂肪,高糖食品,这些要求通常是针对健康程度较低的食品。”

父母和非父母的水果和蔬菜消费量随时间增加;但是,增加幅度大于其他国家研究。“也许孩子提供吃更多水果和蔬菜的动力可以平衡时间因素,使父母在增加摄入量方面与非父母保持一致。儿童可能具有激发这种改变的潜力,但是也许在美国,父母需要更多的经济支持和教育,例如其他国家/地区提供的教育,以增加他们的水果和蔬菜摄入量,”建议拉罗什博士。

Laroche博士指出,这些数据是从1985年至1993年收集的,此后的变化可能会改变当前家庭的发现。自我报告的饮食数据也会受到期望和回忆偏见的影响。

“这项研究利用了一些最佳数据,但是有必要在一个新的队列中进行进一步研究,以监控父母的饮食行为,”Laroche博士总结说。“营养师和卫生从业人员向父母过渡可能是一个可以教育的时刻,不仅可以对成人进行儿童营养或妊娠营养方面的教育,而且还可以对整个家庭的饮食习惯进行教育。”



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