阿特金斯说的对吗?新研究提供支持

”Shape Up America,”各个卫生组织的新联盟最近宣布了他们的集体意见,”蓬勃发展的低碳水化合物饮食不太可能导致长期体重减轻,并且可能危害健康。”同时,高蛋白饮食吸引了许多批评家,其中包括美国心脏协会(American Heart Association),后者指出,对动物蛋白胆固醇的关注会增加有害的LDL胆固醇水平。

美国生理学会:
阿特金斯说的对吗?新研究为主张高蛋白饮食以减轻体重和改善健康的人提供支持

”Shape Up America,”各个卫生组织的新联盟最近宣布了他们的集体意见,”蓬勃发展的低碳水化合物饮食不太可能导致长期体重减轻,并且可能危害健康。”同时,高蛋白饮食吸引了许多批评家,其中包括美国心脏协会(American Heart Association),后者指出,对动物蛋白胆固醇的关注会增加有害的LDL胆固醇水平。

科学界知道高蛋白饮食会在人和动物模型中引起早期明显的代谢变化,尤其是当饮食中至少含有50%的能量作为蛋白质时,但是长期高蛋白饮食的生理和功能后果尚未被充分探索。现在,一项涉及雄性大鼠的长期研究发现,蛋白质摄入量是需求量的三倍,不会对关键系统产生任何不利影响。

一项新研究

研究人员意识到,目前尚无关于此问题的长期干预性人体研究,也没有关于高蛋白饮食效应的完整毒理学研究。这导致了对广泛的生化,解剖学和组织学参数的新研究,以确定长期摄入高蛋白饮食对易肥胖的大鼠是否有不利和/或有益的影响。作者”长期高蛋白饮食可显着减少Wistar雄性大鼠的脂肪组织,且无重大副作用,”是来自法国巴黎-格里尼翁国家农艺研究所的营养学和运动营养生理学杂志的Magali Lacroix,Claire Gaudichon,Celine Morens,Veronique Mathe,Daniel Tome和Jean-Francois Huneau;和Antoine Martin,在服务站’解剖病理学,H?pital Avicenne,Bobigny,都在法国。他们的发现发表在《美国生理学-调节,综合和比较生理学杂志》的“新闻报道”部分。该期刊是美国生理学会(APS)(www.the-aps.org)每月发行的14种科学出版物之一。

方法

这项研究使用的雄性Wistar大鼠接受了6个月的无蛋白饮食或高蛋白饮食。详细的身体组成,氧化应激的生物标记[还原和氧化的谷胱甘肽,硫代巴比妥酸反应性物质,谷氨酸半胱氨酸-连接酶的表达和解毒功能(谷胱甘肽-S-转移酶),血浆激素(胰岛素,皮质醇和瘦素)]和肝脏和肾脏组织病理学进行了调查。该方案后四个月内还评估了钙平衡。

结果

这项研究试图估计在容易肥胖的大鼠品系中长期摄入高水平蛋白质的后果。结果表明,长期食用蛋白质的长期影响将导致食物摄入量显着减少和白色脂肪组织降低。同时,基础血胰岛素,瘦素和甘油三酸酯水平以及葡萄糖耐量得到改善。钙平衡不受牛奶蛋白质摄入量高的影响。此外,与通常公认的相反,没有报道高蛋白饮食的不利影响,特别是在肾脏和肝脏健康方面。实验六个月后,喂食高蛋白饮食的大鼠的体重比喂食非蛋白饮食的大鼠的体重低18%。人体成分测量显示两组之间存在显着差异,尤其是在皮下脂肪垫方面。

这项研究还表明,如前所述,高蛋白饮食喂养的大鼠体重减轻与较低的基础血糖和胰岛素水平密切相关,并改善了葡萄糖耐量。由于高蛋白饮食与低蛋白饮食之间的等热量交换是针对碳水化合物进行的,因此高蛋白饮食对胰岛素和葡萄糖基础水平的扁平化作用可能归因于其碳水化合物含量的降低。这与许多研究的结果形成鲜明对比,这些研究已经承认高蛋白质摄入量会导致葡萄糖和胰岛素浓度增加。

结论

这项独特的长期研究发现,在雄性大鼠中,蛋白质摄入量是所需量的三倍,不会对肾脏和肝脏功能,氧化应激或钙平衡产生任何不利影响。相反,用碳水化合物交换蛋白质对人体组成,基础甘油三酸酯,葡萄糖,瘦素和胰岛素血浆浓度有益。本研究结果与长期饮食管理对预防肥胖至关重要。

这项研究将无法解决有关高蛋白饮食优点的长期争论。但是,这些发现将为那些倡导减肥和更好健康的人提供支持。



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