苹果携带约1亿细菌—祝你好运

对你的英雄来说 整个苹果:除了额外的纤维,黄酮类化合物和味道,您’再次曲折为每种水果的细菌10倍 your core-discarding counterparts.

这是一件好事吗?大概。但它可能取决于苹果的种植方式。

出版于 微生物学中的前沿一项新的研究表明,有机苹果含有更多样化和平衡的细菌群落–这可以使它们更健康和比传统苹果更健康,以及更好的环境。

吃啥变啥

比你的肠道更多。

“我们食物中的细菌,真菌和病毒瞬间殖民肠道,”学习高级作者 Gabriele Berg教授,奥地利格拉茨科大学。“烹饪杀死其中大部分,所以生水果和蔬菜是肠道微生物的尤其重要的来源。”

帮助我们明智地选择我们的结肠殖民者,Berg’S组分析了世界之一的微生物组’最喜欢的水果:苹果。

8300万 苹果在2018年种植,而且产量持续上升,” says Berg. “但是,虽然最近的研究已经映射了他们的真菌含量,但对苹果中的细菌众所周知。”

研究人员将传统商店购买的苹果中的细菌与视觉匹配新鲜的苹果进行了比较 有机的 那些。茎,剥皮,肉,种子和花萼–底部的锻炼钻头曾经是–分别分析。

微生物多样性表明有机苹果优势

总体而言,有机和常规苹果被相似数量的细菌占据。

“将平均分为每个Apple组件,我们估计典型的240g苹果含有大约1亿个细菌,” reports Berg.

大多数细菌都在种子中,肉体核算大部分剩余部分。所以,如果你丢弃核心– for shame! –您的摄入量降至较近1000万。问题是:这些细菌对你有好处吗?

谈到肠道健康时,品种是生命的调味品–在这方面,有机苹果似乎具有边缘。

“与常规的人相比,新鲜收获的有机管理的苹果含有明显更多样化,更均匀,细菌的细菌群体,” explains Berg. “这种品种和平衡将预期限制任何一种物种的过度生长,并且之前的研究报告了人病原体丰富和微生物微生物多样性之间的负相关性。”

已知用于健康影响潜力的细菌组也称为有机苹果。

埃斯克里希亚志贺 –一组包含已知病原体的细菌–在大多数传统的苹果样品中被发现,但没有来自有机苹果。对于有益的乳酸杆菌– of probiotic fame –反向是真的。”

并且甚至可能是那些可以的人的辩护“taste the difference” in organic produce.

“甲基杆菌,已知增强草莓风味化合物的生物合成,在有机苹果中显着越来越丰富;特别是在果皮和肉样品上,这通常具有比种子,茎或花萼更多样化的微生物群。”

消费者的选择

结果镜片对苹果真菌社区的研究结果。

“我们的结果与最近关于苹果果实相关真菌群落的最近的研究表明,揭示了对不同组织和管理惯例的真菌品种的特异性,”评论Birgit Wasserman,BergProtégé和该研究的主要作者。

研究表明,在细菌和真菌之间,苹果微生物组在有机种植的水果中更多样化。由于另一项研究表明,苹果真菌群落也是有品种的特异性,因此在其他品种中应该重复细菌分析。

“新鲜农产品的微生物组和抗氧化剂曲线可能一天成为标准的营养信息,与常规营养素,维生素和矿物一起显示,以指导消费者,”建议Wasserman。“这里,关键步骤将确认食物微生物组中多大程度转化为肠道微生物多样性和改善的健康结果。”



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