Poor in rural 俄勒冈州 face ‘double binds’ when getting food

A new study by 俄勒冈州 State University researchers shows that those in poverty in rural 俄勒冈州 often know what kinds of foods they should be eating, but face tough choices between eating well and spending less money for meals.

OSU的人类学教授Joan Gross和Nancy Rosenberger考察了“double binds” of rural 俄勒冈州ians living in poverty by conducting in-depth interviews with 76 low-income households in two rural Benton County communities. Their paper will be published in the December issue of the journal, 食物,文化& Society.

他们发现,在艰难时期和资金紧缺的时候,食物变成了一种灵活的支出。

“支付抵押贷款,保持电力供应,确保您有足够的钱来进行医疗护理,这些都是优先考虑的事情,” Gross said.

俄勒冈州’s economic inequality is one of the highest in the nation. From the 1970s to 2005, the wealthiest 1 percent of 俄勒冈州ians tripled their income while the typical family saw no income change. Rosenberger and Gross said those they surveyed did not come from generations of poverty, and most of them were working, sometimes two or more jobs. Instead, respondents were people with middle class jobs, and a health emergency or a layoff at work that made them unable to maintain their same standard of living.

“我们交谈过的人们都认为自己是中产阶级,即使他们可能正在吃粮并且工资远低于贫困线,” Rosenberger said. “This is what we mean by 双重绑定 —在社会,经济和政治方面与不断变化的领域不相适应的灌输习惯。”

具体而言,研究人员发现,他们采访的低收入家庭经常做一些违反自己更好判断的事情。即使人们知道应该吃什么食物,他们仍然会坚持在成长过程中养成的饮食习惯。一名患有糖尿病的人知道他应该和应该做什么’不能进食,但承认富含碳水化合物的食物更加令人舒适和熟悉。其他人谈到需要在饮食中添加更多的水果和蔬菜,但表示这太昂贵了。

“我们发现了三个主要问题,” Gross said. “一,人们说他们没有’没有足够的钱吃健康的食物。第二,人们认为盒装和加工食品总是便宜。最后,我们发现那些使用食品储藏室或拾荒者的人在冬天没有得到足够的水果和蔬菜,结果饮食受到了影响。”

此外,许多家庭面临社会污名的束缚。为了感到自己符合社会规范,受访者表示,他们要确保孩子穿着整齐,并拥有其他实质性的资本符号,例如汽车和计算机。

“食物可以满足您的需求,但人们可以’看不到它或一定要根据它来判断您的社会资本,” Rosenberger said. “失去经济能力的人不要’一定会失去与某个经济舱相对应的品味和期望。”

最后,研究人员发现受访者不愿接受任何政府援助。在家庭和社区两级都避免了政府的援助,尤其是一生在农村生活的人们。通常,如果人们使用公共援助来抚养年幼的孩子等其他人,他们会感到更加自在。总体而言,受访者对WIC计划以及免费和减少午餐计划感到满意,因为它们使儿童受益。

但是,成年人通常会感到,如果他们使用其他形式的支持,则会有耻辱感。一位女士告诉研究人员,“My husband wouldn’不要使用食物券。他’s got pride.”

罗森伯格和格罗斯说,解决这些双重障碍的最佳解决方案是加强当地的食品体系,以便所有俄勒冈州人都可以在购买食品方面感到更有能力。两位研究人员都参与了十河食品网,该组织致力于在本顿,林恩和林肯县建立经济上和环境上可持续的本地食品系统。格罗斯(Gross)是该组织的总裁,他表示,他们的愿景是在这三个县中消费,消费和分发30%的食物。

目前,三县种植的粮食约占2%“foodshed”(Benton,Linn和Lincoln)在那里消费。去年,Crossroads资源中心总裁肯·米特(Ken Meter)发表的一份报告估计,每年由于不将食品存放在社区中而损失的资金超过4亿美元。

“我们需要开始将食物视为一项人权,” Gross said. “如果人们吃得饱饱的话,他们会变得更有生产力,更健康,更投入。它有益于身体,但也有益于我们的经济和社区。”

图片:南希·罗森伯格和琼·格罗斯在农民那里购物的照片’s market is at: http://www.flickr.com/photos/oregonstateuniversity/4047512170/



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